Il est utilisé pour que l'on puisse reconnaître facilement le personnel de bord. L'uniforme change au cours du temps et des modes ; il souhaite généralement mettre en valeur les couleurs d'un pays, ou d'une compagnie. Il est dans les premières années de l'aviation élégant et très sobre. L'hôtesse portait toujours, autrefois, un petit chapeau... tout comme les femmes élégantes du début du XXe siècle. La tradition est restée, mais disparaît de plus en plus. Le foulard était également un symbole d'élégance, mais aussi de pudeur, surtout quand la mode était plus décolletée : version occidentale (autour du cou) ou orientale. Les pays occidentaux l'abandonnent de plus en plus. Tout comme le pantalon est désormais une option. Les cheveux, comme dans l'hôtellerie, par souci d'hygiène, sont soit courts soit relevés ou attachés. Il ne vous aura pas échappé que sur les photos, on met beaucoup les femmes en avant (tiens... mais pourquoi donc ?) ; il paraît même qu'il y a un "fantasme (masculin) de l'hôtesse de l'air" car elles sont jolies... (et choisies pour ça, même si cela n'est pas le seul critère). Les tenues sont d'ailleurs assez souvent moulantes. Mais les stewards hommes ont aussi leur uniforme, en version  masculine, dans les mêmes teintes que celui de leurs consoeurs.

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